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Hygiène nutritionnelle : Les associations alimentaires

Les grandes familles alimentaires que sont les protéines, les farineux-amidons et les fruits se digèrent de manière très différente, tant au niveau de l’acidité nécessaire, que du lieu ou du temps de digestion.

Sont incompatibles:

MIEL, MELON, PASTEQUE doivent être consommés seuls et loin des repas.

Les FRUITS CRUS et le repas habituel. Il est préférable de les consommer seuls entre les repas.
Cuits, ils peut être envisagé de les consommer en fin de repas.

Les FARINEUX et les PROTEINES ANIMALES (Ex: viande et céréales, poisson et riz)

 Sont compatibles:

Les LEGUMES + tout (sauf miel, melon, pastèque)

Les PROTEINES ANIMALES et les AMIDONS
Ex: Poisson + un peu de pomme de terre, Oeufs + potiron…

Les CEREALES et PROTEINES VEGETALES
Ex: Riz + un peu de lentilles ou pois chiches

écrit par

Amal Dadolle

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