Le rééquilibrage alimentaire : la méthode Le Panse

Si La Panse Academy connait un succès, c’est parce que Bénédicte Le Panse ne parle pas de régime. Pour elle, ils sont doublement inefficaces car incompatibles avec notre nature et les besoins de notre corps.

Les régimes ont même un effet néfaste : un sommeil perturbé, ainsi qu’une humeur agressive et changeante. Mais également des problèmes de concentration, une diminution des capacités intellectuelles, ainsi qu’une fatigue physique et physiologique chronique.

Tôt ou tard, le corps se révolte et nous pousse à craquer. C’est pourquoi se priver de nourriture n’a jamais aidé à maigrir.

Le rééquilibrage alimentaire part du principe que notre surpoids est dû à deux seuls facteurs : nous mangeons trop et nous mangeons mal. Le rééquilibre ne consiste donc pas à basculer dans un autre extrême, mais de simplement réajuster le contenu de son assiette .

Un rééquilibrage alimentaire au sur-mesure

Pour composer des menus rééquilibrés, 4 paramètres doivent être pris en compte :

1. L’individualité de la personne
2. Le morphotype de la personne
3. L’absence totale de frustrations et la souplesse. Le rééquilibrage alimentaire peut, en effet, être remanié en fonction des objectifs ou progrès.
4. Une alimentation qui respecte le travail de nos hormones

Rajoutons un 5^e paramètre, qui est le temps. Effectivement, la perte de poids va se faire sur une durée suffisamment longue. C’est nécessaire pour ne pas tomber dans les pièges des régimes « yoyo » , et reprendre les kilos perdus.

Pour que le corps s’adapte à votre rééquilibrage alimentaire, il lui faudra 1 mois, d’ici là, inutile de vous approcher de votre balance.

L’individualité de la personne

Le caractère générique des régimes est un défaut majeur pour Bénédicte Le Panse. Etant donné que nous avons tous une physiologie, un métabolisme et une morphologie différents, mais également des styles de vie différents, nos besoins nutritionnels sont donc personnalisés.

La première étape de la méthode va être donc connaître quels sont nos besoins en glucides, lipides et protéines pour adapter le volume et la composition de notre alimentation. Ils sont déterminés en fonction de notre poids et de notre objectif.

Le morphotype de la personne

On s’intéresse, ensuite, au morphotype de la personne pour comprendre où se situe le surplus de gras, afin d’apporter les solutions les plus pertinentes pour la perte de poids. On trouve au total 9 morphotypes de surpoids différents. Les plus courants étant :

• Le surplus de gras situé en haut du corps.

Son origine est due à une suralimentation. Pour cela, un rééquilibrage de l’assiette et une activité physique sont préconisés.

• Le surplus de gras situé au niveau de la taille.

Dont l’origine est due au fait que la personne mange toujours la même chose (pâtes, steak, pommes de terre) sans faire de sport. L’ordonnance sera la même que précédemment.

• Le surplus de gras situé au niveau abdominal.

Son origine peut être de différentes sources : Le stress, en particulier chez les femmes. En effet, le stress va faire augmenter le taux de glucides dans le sang, et donner des envies compulsives de sucre. Dans le rééquilibrage alimentaire, le quota de sucre sera revu, et en plus d’une activité physique, une activité relaxante sera également conseillée.

Néanmoins, le surplus de gras peut aussi être dû à une sédentarité liée à une suralimentation, ainsi qu’à une trop grande consommation d’alcool, qui vont faire grimper le taux de glucose et le taux de cholestérol de l’organisme. Dans ce cas, il faudra fortement diminuer le sucre (et donc l’alcool), en plus de se mettre au sport.

Si le surpoids s’accompagne de ballonnement en fin de repas, alors son origine est de type diabétogène. Dans ce cas précis, le rééquilibrage alimentaire limitera fortement les sucres rapides (bonbons, chocolats), en plus de faire, naturellement, une activité physique.

• Le surplus de gras se trouvent dans la partie inférieure de l’abdomen.

Son origine est alors peut-être dû aux médicaments et à des problèmes digestifs . Ces troubles provoquent un déséquilibre du système hormonal qui va faire prendre du poids. Car, bien que nous n’en soyons pas du tout conscients, les hormones jouent un rôle clé dans la régulation du métabolisme, des graisses, des protéines et des glucides. 3 hormones en particulier : le cortisol, l’insuline et l’hormone de croissance. Or, leur sécrétion et leur travail dépendent en grande partie de l’extérieur.

Le rôle clé des hormones sur notre poids

En fonction de l’heure et de la température, les hormones sont plus ou moins actives. La méthode Le Panse rejoint ici parfaitement les principes de la chrono-nutrition qui veut que l’on peut manger de tout, mais à condition que cela soit aux bonnes heures. Nos rondeurs viennent en grande partie du non-respect du rythme de notre organisme déterminé par les sécrétions hormonales.

Les recommandations de la méthode Le Panse pour s’alimenter sont donc les mêmes que celles de la chrono-nutrition :

• Manger gras au petit déjeuner: fromage, pain, beurre ou huile d’olive, et éventuellement œufs, charcuterie. Petits-déjeuners anglais ou allemand à base de bacon, saucisse, et œuf.
• Manger dense au déjeuner: viande, féculents (ou légumes verts dans certains cas).
• Goûter sucré : fruits et dérivés sucrés
• Manger léger au dîner: poisson, fruits de mer, un peu de viande blanche, légumes.

Nous avons fait le tour de la théorie. En pratique, si vous avez envie de perdre du poids rapidement, voici un petit menu de rééquilibrage alimentaire de 4 semaines concocté par Bénédicte Le Panse :

Le rééquilibrage alimentaire pour perdre rapidement 5 kg

Les menus pour être bien dans son corps

Petit déjeuner

• 1 jus de citron dans un peu d’eau à jeun + 1 cuillère à soupe d’huile obligatoire
• Au choix : 60g de blanc de poulet, jambon, saumon, omelette.
• Au choix : 1 yaourt de brebis, yaourt de chèvre, ou la ½ avocat.
• Au choix : 30 à 70g de pain complet, 5 à 7 tranches de pain des fleurs.
• 10 g de margarine
• Café, thé, tisane, eau plate, pétillante.

2 fois dans la semaine : ½ avocat + 2 tranches de saumon ou poulet, 4 tranches de pain des fleurs et 1 cuillère à soupe d’huile.

2 fois dans la semaine : 4 cuillères à soupe de quinoa, 2 tranches de saumon + 2 cuillères à soupe d’huile (olive + colza).

Collation de 10h-11h 

10 – 15 amandes, noix, noisettes, noix de cajou + 1 thé vigne rouge ou fenouil ou vert.

Déjeuner 

• En entrée au choix : poisson-carpaccio-radis-crevette-crustacé, asperges.
• Plat principal : 120 – 200 g de viande blanche (pesée crue) veau, lapin, volaille. et pas plus d’une 1 à 2 cs de sauce, huile.
• Féculents : riz, petits pois, lentille et salade verte à volonté.
• Café, eau, thé, tisane

Collation 15h-16h 

20 à 30 g de chocolat et jus de fruit.

Collation 16h-17h 

2 tranches de pain des fleurs et 1 tranche de blanc de poulet

Dîner 

• En entrée au choix : poisson-carpaccio-radis-crevette-crustacé, asperges.
• 150- 250g Poisson au choix, omelette, toutes les sauces mais ne pas dépasser plus de 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Des légumes verts ou 1 avocat + assiette de salade
• 1 carré de chocolat noir 3 fois dans la semaine.
• Tisane, eau, thé, café.

Eviter le sel et buvez 2 litres d’eau par jour. N’oubliez pas que l’eau c’est la vie.

Bonus détox après-fêtes de fin d'année : astuces minceurs

Voici les dernières astuces minceur de Bénédicte Le Panse :

• Les plantes : le thé vert, le guarana, l’ananas, le charbon végétal, la papaye et le pissenlit.
• Les Meilleurs aliments pour brûler la graisse : le blanc d’œuf, le café, le chocolat noir , le filet de dinde, le piment, le poivron, l’artichaut, l’aubergine, le poireau, le haricot blanc, le millet, le pain de seigle, le sarrasin, l’avocat, les noix et l’huile de lin. 

Source : Bénédicte Le Panse, « Rééquilibrage alimentaire », 3e éditions Amphora, 2019