Sans lait. Sans gluten. Sans sucre ajouté. Sans œufs.
Ingrédients
Pour : 10-12 pots
10 pommes, épluchées (ou 10 poires)
2 bâtonnets de cannelle ou 2 c. à soupe de cannelle en poudre
1 c. à café de vanille, cardamome, anis étoilé ou clous de girofle (ou votre épice préférée)
Préparation
Couper les pommes en morceaux et les mettre dans une grande casserole avec 2 à 4 c. à soupe d’eau (selon la consistance que vous voulez et la variété de pommes que vous utilisez).
Ajouter de la cannelle, de la vanille ou une autre épice.
Laisser mijoter à feu doux environ 15-20 minutes.
Selon la consistance souhaitée, ajouter de l’eau ou découper les pommes en morceaux plus petits. Pour obtenir une compote lisse, mixer la compote (n’oubliez pas d’enlever les bâtonnets de cannelle avant de mixer !).Laisser refroidir et verser la compote dans un grand bocal ou plusieurs petits bocaux. Garder au frigo jusqu’à 4 jours ou au congélateur plus longtemps.
Astuces
Suggestions de dégustation :
au petit déjeuner : dans un yaourt
en dessert : saupoudrée de chocolat râpé
au goûter : avec une poignée de noix ou de fruits secs
Variez les plaisirs en utilisant les fruits selon les saisons : poires, fruits rouges, pêches, abricots, rhubarbe, figues ou raisins. N’hésitez pas à mélanger les fruits dans une même compote.
À savoir
Cette recette ne contient pas de sucre ajouté ; elle conserve les sucres naturellement présents dans les fruits. Selon les repères de Manger Bouger, un petit bol de compote compte comme une portion de fruits. Varier les fruits et les légumes permet aussi de varier les saveurs au quotidien.
Sources : Goûter, simplement healthy par AnnamariaFormentini, Tania del Rio Albrechtsen, Rochelle Chimenes - le texte vivant.*Ma bible de la santé au naturel. Anne Dufour - Leducs éditions
