Cette recette ne prévoit pas d’œufs. Pour une version sans lait, choisissez l’huile de coco et le papier cuisson plutôt que le beurre, et vérifiez la composition des ingrédients optionnels. Pour une version sans gluten, choisissez des ingrédients adaptés, notamment des flocons d’avoine et une poudre à lever étiquetés sans gluten. En cas de maladie cœliaque, suivez les recommandations de l’Assurance Maladie sur le régime sans gluten.
Ces cookies moelleux, réalisés avec de la purée de patate douce, seront un must pour les adeptes de tarte à la citrouille, mais plus faciles à emporter qu’une part de tarte !
Ingrédients
POUR 26 COOKIES
100 g de flocons d’avoine
100 g d’amandes en poudre
120 g de farine de riz
60-80 g de sirop d’érable (ou miel ou sucre de coco)
220 g de purée de patate douce
2 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou beurre fondu)
30 g de graines de courge ou de raisins secs (optionnel)
1 c. à soupe de quatre-épices (ou cannelle et/ou vanille)
1 pincée de sel marin
1⁄2 c. à café de poudre à lever
Préparation
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.
2. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides à la fourchette.
3. Bien mélanger les ingrédients secs et humides, puis ajouter les graines de courge ou les raisins secs et mélanger à nouveau.
4. Déposer la pâte en petites boules sur une plaque allant au four, préalablement beurrée ou recouverte de papier cuisson. Si vous préférez des cookies plus croustillants, vous pouvez les aplatir et les cuire un peu plus longtemps.
5. Cuire 15 à 25 minutes sur 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
GOOD TO KNOW : Pour un vrai plaisir gourmand, vous pouvez rajouter du chocolat noir haché avec ou à la place des graines de courge. Si vous ne raffolez pas de quatre-épices, vous pouvez la remplacer par de la cannelle et/ou de la vanille.
Sources : Goûter, simplement healthy par AnnamariaFormentini, Tania del Rio Albrechtsen, Rochelle Chimenes - le texte vivant.
Cette recette est très originale. Au risque de passer pour une inculte, je dois t’avouer que je ne savais pas qu’il était possible de faire des cookies avec des patates douces. Il me tarde maintenant d’essayer.
Cette recette est très originale. Au risque de passer pour une inculte, je dois t’avouer que je ne savais pas qu’il était possible de faire des cookies avec des patates douces. Il me tarde maintenant d’essayer.