Le citron vert et le sésame accompagnent les concombres, les carottes et les noix de cajou dans cette julienne colorée. Les flocons de piment rouge restent facultatifs.
Ingrédients
Pour 2 personnes.
4 concombres
2 grosses carottes
2 cuillerées à café d’huile de sésame
2 cuillerées à café de graines de sésame
le jus de citron vert (de 2 citrons)
flocons de piment rouge (facultatif)
25 g de coriandre hachée
10 g de basilic haché
70 g de noix de cajou hachées
Préparation
Avant de préparer les légumes, lavez-les soigneusement à l’eau potable, conformément aux conseils du ministère de l’Agriculture (2 juillet 2026, consultés le 10 septembre 2026).
Coupez les concombres et les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’un couteau.
Dans un grand saladier, mélangez-les avec l’huile et les graines de sésame, le jus de citron vert, puis les flocons de piment rouge si vous les utilisez.
Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre, basilic et noix de cajou hachés.
Envie d’un assaisonnement plus crémeux ? Vous pouvez remplacer le citron vert et l’huile de sésame de cette recette par notre sauce à l’ail, au tahini et aux dattes, en ajustant la quantité à votre goût.
Provenance de la recette : Medical Medium, Les aliments qui vont transformer votre vie, Anthony William, Guy Trédaniel éditeur. Cette référence culinaire ne constitue pas une preuve médicale. Mise à jour éditoriale du 10 septembre 2026 : les promesses curatives et les recommandations de consommation quotidienne de la version initiale ont été retirées, faute de justification scientifique fournie.
