Une tarte froide aux myrtilles, dattes et noix de cajou
Cette recette associe une pâte aux dattes, noix de cajou et noix de coco à une garniture de myrtilles et de mangue. Prévoyez au moins 40 minutes de repos au réfrigérateur après le montage.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes.
50 g de noix de cajou
20 g de lamelles de noix
de coco non sucrée en lanières
600 g de dattes dénoyautées
600 g de myrtilles sauvages congelées, décongelées
1 mangue en dés
Préparation
Préparez la pâte : mixez les noix de cajou, la noix de coco et 450 g de dattes jusqu’à obtention d’un mélange grossier mais homogène. Étalez la pâte obtenue dans un moule à tarte de 22 cm, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur.
Pour la garniture, mixez la moitié des myrtilles sauvages, les 150 g restants de dattes et la mangue jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
Incorporez l’autre moitié des myrtilles. Versez la sur la pâte à tarte et laissez reposer au réfrigérateur 40 minutes au minimum. Cette tarte se déguste froide.
Provenance de la recette : Medical Medium, Les aliments qui vont transformer votre vie, Anthony William, Guy Trédaniel éditeur. Cette référence culinaire ne constitue pas une preuve médicale. Mise à jour éditoriale du 10 septembre 2026 : les promesses curatives, les superlatifs nutritionnels et les effets allégués de la congélation de la version initiale ont été retirés, faute de justification scientifique fournie.
